800 a 1000 gr
Escoge por favor un acompañamiento.
Su nombre viene de las antiguas hachas de Norteamérica usadas por los guerreros sioux.  Es un filete grande y grueso con costilla. Sí, aquél que actualmente está muy popular en los restaurantes de la capital por el show que impacta en mesa y el placer que genera en paladar. Tiene bastante marmoleo (grasa intramuscular), entre más tenga, mejor, perfecto para compartir (Carne importada de Texas)