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Degustación
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POR PERSONA
$299.300
Amenidad
Tejas de maíz en dos texturas y obulato (papelde arroz comestible a base de almidones).
Paso 1
Ceviche de ostras y Granadilla
Paso 2
Palmito de palma asado con anguila, manzana y yemas curadas con espirulina
Paso 3
Sopa en lata de hongos, chistorra y lentejas fritas
Paso 4
Pan iceberg con cremoso de ibérico y queso manchego, aceitunas negras y vermouth
Paso 6
Pollo bruleé con albaricoques y foie
Paso 7
Pasta rellena con osobuco, trufa y queso Grana Padano
Paso 8
Cochinillo Lechal a Nuestro Estilo
Paso 9
Turrón de chocolate, queso y frutos secos, cake de albahaca y peta zetas
Paso 10
Petit fours del chef
Paso 5
Sherbert de café
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