PLATOS FUERTES
Cochinillo Lechal
Cocido por 16 horas, con puré de camote y yuca. Acompañado de zanahorias, mazorquitas asadas y lentejas sopladas. 67.6
Château Bearnés
350 gr. de res a la parrilla, con espuma de salsa bearnesa, acompañado de papas a la francesa rústicas. 59.8
Costillas de Cerdo a la Roca
Costillas de cerdo ahumadas con cáscaras de coco, salsa hecha con piedras volcánicas, tomates ahumados, cebollas rostizadas, tamarindo y chile dulce. Acompañadas con papas panaderas. (La preparación de la salsa incluye mariscos) 49.4
Entrecôte (300 gr.)
Fino corte de angus a la parrilla acompañado con fetuccini al burro con trufa blanca. 64.8
Tomahawk (1000 gr.)
Corte premium con hueso a la parrilla acompañado con fetuccini al burro y trufa blanca. 210.0
Chuletón de Angus (1000 gr.)
Fino corte de angus a la parrilla acompañado con fetuccini al burro y trufa blanca. 169.0
Cochinillo Segoviano
(de 4 a 6 personas)
(Reserva con un día de anticipación)
Cochinillo entero, horneado y crocante, acompañado de una porción de paella y patatas bravas. 460.0
La Venganza del Pato
Delicada magret de pato con papa confitada, rúgula, crema de marañon. Acompañada de puré de yuca y queso feta, con glacé de pato y ensalada mediterránea. 74.7
Pollo a la Cacerola
Cocido con cáscara de plátano y coco, acompañado de orzo y longaniza. 29.6
T-Bone Angus
(650 gr. aproximados)
Chuletón de res Angus parrillado, acompañado con chimichurri, papa salada a nuestro estilo. 164.7
Corvina Asada a la Pimienta
En salsa de camarones con pimienta verde del Putumayo y almejas al fuego. 56.4
Paella Mixta (para 2 personas)
Tradicional mixta con cerdo, pollo, langostinos, mejillones, camarones, anillos de calamar, pescado blanco, almejas y tentáculos de pulpo a la parrilla. 79.6
Pasta a la Rueda
Fettuccine terminado en nuestro queso Grana Padano con prosciutto.
37.4
Adición de Pollo 100 gr
41.4
Salmon Pataraska
Salmón envuelto en hojas de plátano con una tapenade de aceitunas negras, tomate, albahaca y espuma de limoncello. Acompañado de arroz meloso de coco. 49.8
Arroz Caldoso de Langosta y Mariscos (para 2 personas)
Langosta, mejillones, camarones, anillos de calamar y almejas integrados con arroz meloso gratinado, acompañados con leche de tigre. 177.2
Rigatoni e Burrata
Pasta corta en salsa de tomate, albahaca fresca, tomates secos y burrata con pipeta de aceite de peperoncino.
37.7
Adición de pollo 100 gr
41.7
Agnolotti de Jamón
Pasta rellena de jamón de cerdo ahumado con salsa al teléfono, tierra de albahaca
y queso Grana Padano.
37.4
