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MENÚ DEGUSTACIÓN

1 PERSONA

198.0

Cocktail Mil y Una Noches

A base de Tanqueray macerado con romero, notas cítricas de limón y jengibre y rosas silvestres.

Tendedero de Jamón

Trozos de jamón serrano cortado a mano.

Mini Crema Tartufata

Crema hojaldrada con espárragos blancos, verdes y trufa negra de verano.

Atún Marcopolo

Sashimi de atún al estilo edo, con tartar de salmón, prosciutto y queso de cabra, con teriyaki de lulo y clorofila de aceitunas verdes.

Cubios rellenos

Con longaniza y salsa criolla ahumada.Con ligeros matices cítricos servido sobre tierra de albahaca.

El Cerdo que Quiso ser Pato

Cochinillo lechal lacado en panela y sésamo, con crema de ají de maní, hongos y crocante de arroz.

Cuando un Italiano se Enamora de Bogotá

Ravioli hecho en casa con los sabores típicos del ajiaco Santafereño.

La Venganza del Pato

Delicada magret de pato con papa confitada, rúgula, crema de marañon. Acompañada de puré de yuca y queso feta, con glacé de pato y ensalada mediterránea.

Solo como un Hongo

Versión mini de nuestro postre insignia: panna cotta de coco, cúpula de chocolate blanco, tierra de galleta cuca, fresas frescas y helado del momento.

Mousse de Oblea

Mousse de arequipe, bienmesabe, frustas frescas,

tierra de albahaca, mousseline de mora y

helado de haba tonka.

Experiencia de la Baya Milagrosa

Dale un vuelco a tus sentidos con el punto final de esta experiencia.

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