MENÚ
Degustación
FIRMA_RUBÉN.png
By

POR PERSONA
294.0

Amenidad
Tejas de maíz en dos texturas y obulato (papelde arroz comestible a base de almidones).

Paso 6

Pollo bruleé con albaricoques y foie

Paso 1
Ceviche de ostras y Granadilla 

Paso 7
Pasta rellena con osobuco, trufa y queso Grana Padano

Paso 2
Palmito de palma asado con anguila, manzana y yemas curadas con espirulina

Paso 8
Cochinillo Lechal a Nuestro Estilo 

Paso 3
Sopa en lata de hongos, chistorra y lentejas fritas 

Paso 9
Turrón de chocolate, queso y frutos secos, cake de albahaca y peta zetas

Paso 4
Pan iceberg con cremoso de ibérico y queso manchego, aceitunas negras y vermouth

Paso 10
Petit fours del chef

Paso 5
Sherbert de café